【きょうの料理】和風ラタトゥイユ
和風ラタトゥイユ
| 料理名 | 和風ラタトゥイユ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/26（金） |
2023/5/26のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「和風ラタトゥイユ」のレシピが紹介されました。”うまみそ酢”は洋風のおかずにも大活躍。鶏肉を加えて主菜にしたり、パスタと合わせたりしても。冷やして食べてもおいしいです。
和風ラタトゥイユの材料(2人分)
| トマト | 1コ(200g) |
| なす | (大)1コ(150g) |
| ズッキーニ | 1本(100g) |
A
| うまみそ酢 | 大さじ6 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 水 | カップ1+1/2 |
| バジルの葉(粗く刻む) | 適量 |
●サラダ油
和風ラタトゥイユの作り方・レシピ
- トマト 1コ(200g)、なす (大)1コ(150g)、ズッキーニ1本(100g)はそれぞれヘタを除き、食べやすい大きさの乱切りにします。
Aのうまみそ酢(大さじ6)・トマトケチャップ(大さじ2)・水(カップ1+1/2)は混ぜ合わせます。POINT
●「うまみそ酢」=>レシピはこちら
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なす、ズッキーニを炒めます。
焼き色がついたらAを加え、強めの中火で約10分間煮ます。
煮汁が約半量になったらトマトを加え、時々混ぜながら煮詰めます。
汁気が少なくなったら器に盛り、バジルの葉(粗く刻む 適量)をのせます。
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