【きょうの料理】レモンドリズルケーキ
レモンドリズルケーキ
| 料理名 | レモンドリズルケーキ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 飯塚有紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/3/17（火） |
2026/3/17のNHK系【きょうの料理】では、飯塚有紀子さんにより「レモンドリズルケーキ」のレシピが紹介されました。焼きあがったケーキに霧雨（ドリズル）のようにレモンアイシングをしっとりしみこませます。
レモンドリズルケーキの材料(直径18cmの底が抜ける丸型1台分)
| バター(食塩不使用) | 150g |
| グラニュー糖 | 90g |
| 溶き卵 | 90g(約1・1/2コ分) |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2/3 |
| レモンの皮(すりおろす) | 1コ分 |
| レモン汁 | 25mL(約1コ分) |
●塩
レモンアイシング
| 粉砂糖 | 60g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
レモンドリズルケーキの作り方・レシピ
◆つくる前にしておくこと
- バターは適当な大きさに切って、常温に戻します。
- 大きめのボウルにぬるま湯(30℃程度)を入れ、溶き卵を入れたボウルを重ねて温めます。
- 型の側面と底にオーブン用の紙を敷きます。
- オーブンは170℃に温めます。
作り方
- バターを小さめのボウルに入れます。大きめのボウルに熱湯を入れ、バターのボウルを重ねて湯に2～3秒間当てます。
- バターの入ったボウルを湯から外し、泡立て器で押しつぶすようにしながら練り混ぜます。
- バター全体がゆるんでクリーム状になるまで1、2を繰り返します。
- グラニュー糖と塩1つまみを加え、泡立て器ですり混ぜます。
- 溶き卵を5回程度に分けて加え、そのつど混ぜ合わせます。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、レモンの皮を加えます。
粉っぽさがなくなり、ツヤが出てくるまで、ゴムべらで混ぜ合わせます。 - レモン汁を加え、しっかりと混ぜ合わせます。
- 生地を型に流し入れ、パレットナイフで表面を平らにならします。
天板にのせ、170℃のオーブンで40分間焼きます。 - 焼き上がりの5分前になったらレモンアイシングを作ります。
ボウルに粉砂糖(60g)・レモン汁(大さじ1)を入れ、ゴムべらで粉砂糖がすべて溶けるまでよく混ぜます。 - ケーキが焼き上がったら、すぐに型のまま網の上に移します。
竹串をケーキの中ほどまでたくさん刺して、アイシングをしみ込ませるための穴を開けます。 - ケーキが熱いうちに9をかけ、はけなどでまんべんなく広げます。
- 型に入れたまま1時間程度冷まし、ケーキが冷めたら型から外します。
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