【きょうの料理】ブロッコリーのチーズリゾット
ブロッコリーのチーズリゾット
| 料理名 | ブロッコリーのチーズリゾット |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | しらいのりこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/12/23（火） |
2025/12/23のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「ブロッコリーのチーズリゾット」のレシピが紹介されました。米からつくる、本格リゾット。味がよくしみてチーズのコクをまとったご飯が絶品。クッタリと柔らかくなったブロッコリーは甘みが出て、ご飯とよくなじみます。
ブロッコリーのチーズリゾットの材料(2人分)
| 米 | 100g |
| ブロッコリー | 1コ(正味250g) |
| ベーコン(薄切り) | 2枚(40g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| にんにく | 1/2かけ |
| 白ワイン(または酒) | 大さじ3 |
| パルメザンチーズ(すりおろす/または粉チーズ) | 大さじ2(20g) |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| バター | 20g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
ブロッコリーのチーズリゾットの作り方・レシピ
- ブロッコリーは小さめの小房に分けます。茎の太い部分は皮をむき、細かく刻みます。
たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。ベーコンは5mm幅に切ります。 - フライパンにオリーブ油、にんにく、たまねぎ、ベーコンを入れて弱火にかけ2分間ほど炒めます。
たまねぎが油となじんだら、米は洗わずに加えて炒めます。
米に油がなじみ、温まったら、白ワインを加えて中火にし、アルコールをとばすように炒めます。 - ブロッコリー、熱湯カップ2を加えて13分間ほど煮ます。
途中、米の表面が水面から出るようなら、熱湯を適宜足します。 - バターを加え、混ぜながら溶かします。火を止め、塩、パルメザンチーズを加え、しっかりと混ぜます。
ふたをして2分間ほど蒸らします。
器に盛り、オリーブ油・黒こしょう各適量をふります。
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