【きょうの料理】フライドポテト
フライドポテト
| 料理名 | フライドポテト |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 松尾幸造 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/5/26（月） |
2025/5/26のNHK【きょうの料理】では、松尾幸造さんにより「フライドポテト」のレシピが紹介されました。衣はカリカリッ！中はマッシュポテトのようにしっとりとした食感。顆粒スープの素をまぶして揚げ、グッとくる味に仕上げます。
フライドポテトの材料(2～3人分)
| じゃがいも(メークイン) | 3コ(600g) |
A
| 顆粒チキンスープの素(洋風) | 4g |
| 小麦粉・かたくり粉 | 各10g |
●サラダ油・塩
フライドポテトの作り方・レシピ
- じゃがいもは6等分のくし形に切ります。サッと洗って水けをしっかり拭き取ります。
- ポリ袋にAの顆粒チキンスープの素(洋風 4g)・小麦粉・かたくり粉(各10g)を入れ、じゃがいもを加えます。
空気を入れて口を閉じ、ポリ袋を振って粉をじゃがいも全体にまぶします。 - 小さめで深さのあるフライパン、または直径20㎝ほどの鍋に2を入れます。
じゃがいもがほぼ浸かるまでサラダ油を注ぎ入れ、中火にかけます。
5分間ほどたったら弱めの中火にします。触らずにさらに5分間ほど揚げてから、菜箸でじゃがいもを少しずつほぐします。 - さらに10分間ほど揚げたら中火にし、時々じゃがいもの上下を返しながら、表面が薄く色づき、カリッとするまで揚げます。
取り出して油をしっかりときり、塩少々をふります。
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