【きょうの料理】トマトとパンのサラダ
トマトとパンのサラダ
| 料理名 | トマトとパンのサラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井上勝人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/7/30（水） |
2025/7/30のNHK【きょうの料理】では、井上勝人さんにより「トマトとパンのサラダ」のレシピが紹介されました。堅くなったパンを最後まで楽しむ知恵が詰まった、イタリア・トスカーナ地方のサラダ”パンツァネッラ”風の一品。トマトのうまみを存分に吸ったバゲットが絶品です。
トマトとパンのサラダの材料(2人分)
| フレッシュトマトのソース | 100g |
| きゅうり | (小)1/2本(40g) |
| 紫たまねぎ(またはたまねぎ) | 20g |
| バゲット | 4～5㎝(40g) |
A
| バジル(生/ちぎる) | 7g |
| オリーブ油 | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| モッツァレラチーズ(ちぎる) | 1/2コ分(50g) |
| バジル(生/仕上げ用) | 13g |
| オリーブ油 | 小さじ1+1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
トマトとパンのサラダの作り方・レシピ
- きゅうりは乱切りに、紫たまねぎは縦に薄切りにします。
バゲットは食べやすい大きさにちぎり、オーブントースターでこんがりと焼きます。粗熱を取り、オリーブ油を回しかけます。 - ボウルにフレッシュトマトのソースを入れ、きゅうり、紫たまねぎ、Aのバジル(生/ちぎる 7g)・オリーブ油(大さじ1+1/2)・酢(小さじ1)を加えて混ぜます。
バゲットも加えてサッとあえます。POINT
●「フレッシュトマトのソース」＝＞レシピはこちら
- 器に盛り、モッツァレラチーズ、黒こしょう、仕上げ用のバジルを散らし、オリーブ油適量(分量外)をかけます。
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