【きょうの料理】スイートポテトサラダ
スイートポテトサラダ
| 料理名 | スイートポテトサラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/8（水） |
2025/10/8のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「スイートポテトサラダ」のレシピが紹介されました。さつまいもはゆっくり火を通すと、甘みが際立ちます。その甘みを生かし、ヨーグルト＆マヨネーズでクリーミーな風味に。皮をむかずにゆでることで、彩りとエコを両立。
スイートポテトサラダの材料(2人分)
| さつまいも | 1～2本(300g) |
A
| プレーンヨーグルト(無糖) | 40g |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 塩 | 1つまみ |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
スイートポテトサラダの作り方・レシピ
- さつまいもはよく洗って皮付きのまま1cm厚さの輪切りにします。
鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで弱めの中火にかけます。
沸いたら火を弱め、ふたを少しずらしてのせます。 - 竹串がスッと通るまで10～15分間ゆでます。
ざるに上げ、水けをきった鍋に戻し入れてマッシャーなどでザックリとつぶし、Aのプレーンヨーグルト(無糖 40g)・マヨネーズ(大さじ2)・粒マスタード(小さじ1)・塩(1つまみ)を加えて混ぜます。 - 器に盛り、好みで黒こしょうをふります。
POINT
●保存:粗熱を取り、保存容器に入れて冷蔵庫で3日間
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