【きょうの料理】クリーミーポテトサラダ
クリーミーポテトサラダ
| 料理名 | クリーミーポテトサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月5日（水） |
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栗原はるみさんの「キッチン日和」シリーズ。ここでは、「クリーミーポテトサラダ」の作り方になります。生クリームを入れたポテトサラダに、旬のグリンピースをたっぷり盛ってみたら、この季節にぴったりの一皿ができました。コンビーフの塩けがアクセントに。
クリーミーポテトサラダの材料(4人分)
| 新じゃがいも | 3～4コ(500g) |
| 生クリーム | カップ1/2～3/4 |
| コンビーフ(缶詰) | 1/2缶(40g) |
| グリンピース(さやから出す) | カップ1強(正味150g) |
| レモン(大ぶりに切る) | 適量 |
●塩・こしょう・バター
クリーミーポテトサラダの作り方
1.新じゃがいも(3～4コ(500g))は4等分に切り、サッと水で洗います。鍋に入れてかぶるくらいまで水を加え、中火にかけます。煮立ったら弱火にしてふたをし、柔らかくなるまで10～15分間ゆでます。
2.1のゆで汁を捨て、再び弱火にかけて残った水分をとばします。
3.火を止め、熱いうちになめらかになるまで木べらなどでつぶします。
4.生クリーム(カップ1/2～3/4)を加えてまんべんなく混ぜます。ほぐしたコンビーフ(缶詰 1/2缶(40g))を加えて全体に混ぜ合わせ、塩・こしょう各少々で味を調えます。
5.グリンピース(さやから出す カップ1強(正味150g))は塩少々を加えた熱湯で柔らかくゆで、ざるに上げます。
フライパンにバター20gを中火で熱し、グリンピースをサッと炒め、塩・こしょう各少々で味を調えます。
6.器に4を盛って5をのせます。レモン(大ぶりに切る 適量)を添え、搾って食べます。
●「ポーク＆えび紙カツ」＝＞レシピはこちら
