【きょうの料理】わかじゃが
わかじゃが
| 料理名 | わかじゃが |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/3/31（月） |
2025/3/31のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「わかじゃが」のレシピが紹介されました。旬のわかめと新じゃがの相性のよさが光る出合いの一品。トロトロになったわかめからも、おいしいだしが溶け出します。
わかじゃがの材料(2～3人分)
| 新じゃがいも | (小)300g |
| 生わかめ | 80g |
| 細ねぎ | 3本 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
A
| だし | カップ1+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒・砂糖 | 各大さじ2 |
わかじゃがの作り方・レシピ
- 新じゃがいもはよく洗います。わかめは5cm長さに切ります。細ねぎは小口切りにします。豚肉は10cm長さに切ります。
- フライパンに豚肉を入れて中火で熱し、ほぐしながら炒めます。
油が出てきたら、じゃがいもを皮ごと切らずに加えて油がなじむ程度に炒めます。 - わかめとAのだし(カップ1+1/2)・しょうゆ(大さじ3)・酒・砂糖(各大さじ2)を加えてひと煮立ちさせ、アルミ箔をかぶせて弱火で10分間ほど煮ます。
- じゃがいもが柔らかくなったらアルミ箔を外して火を強め、味がからみやすいように煮汁を少しトロッとするまで煮詰めます。
器に盛り、細ねぎを散らします。
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