【きょうの料理】にんにくの梅花漬け
にんにくの梅花漬け
| 料理名 | にんにくの梅花漬け |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/6/17（月） |
2024/6/17のNHK系【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「にんにくの梅花漬け」のレシピが紹介されました。薄皮をむいた丸ごとのにんにくを、梅酢で漬けてから干し、しょうゆとみりんで漬けたカリカリの食感のニンニク。
にんにくの梅花漬けの材料(作りやすい量)
| にんにく | 5～6コ(250g) |
| 白梅酢(赤じそが入っていないもの) | カップ2 |
| しょうゆ | カップ1・1/2 |
| みりん | カップ1/2 |
にんにくの梅花漬けの作り方・レシピ
- にんにく5～6コ(250g)は汚れた皮があれば取り除き、丸ごと容器に入れます。
白梅酢(赤じそが入っていないもの)カップ2を注ぎ、室温に一晩(約8時間)おきます。時々混ぜて上下を返します。POINT
【白梅酢】がない場合は、水400mlに酢150ml、塩50g、梅干し1コ(種ごと)を混ぜて代用する。
- 汁けをきってざるに並べ、天日で1日干して、ある程度水分を抜きます。
- 煮沸消毒した清潔な保存容器に入れ、しょうゆカップ1・1/2とみりんカップ1/2を注ぎます。
風通しがよく、暗くて涼しい場所に3か月間以上おいて味をなじませます。POINT
【保存】暗くて涼しい場所、または冷蔵庫で1年間
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