【きょうの料理】にらとねぎのあえ麺
にらとねぎのあえ麺
| 料理名 | にらとねぎのあえ麺 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/1（火） |
2025/4/1のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「にらとねぎのあえ麺」のレシピが紹介されました。太くて香りがよい春のにらを、半生でたっぷり味わうことができる一品。熱した油を回しかけると立ちのぼる香りもごちそうです。
にらとねぎのあえ麺の材料(2人分)
| にら | 1ワ |
| 青ねぎ | 1/2ワ |
| 豚ひき肉 | 150g |
| ゆでうどん(細) | 2玉 |
A
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| 水 | カップ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| オイスターソース・酒 | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 落花生 | 油大さじ3(または香りの穏やかな植物油) |
にらとねぎのあえ麺の作り方・レシピ
- にらは細かい小口切りにします。青ねぎも同様に切り、にらと合わせてざっと混ぜておきます。
- フライパンにひき肉、Aのしょうが(すりおろす 1かけ分)・水(カップ1/2)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・オイスターソース・酒(各大さじ1)・砂糖(小さじ1)を入れて中火にかけ、ひき肉をほぐしながら沸かし、時々混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮ます。
- うどんは袋の表示どおりにゆでて湯をきり、器に平らに盛ります。
うどんの上に2、1を順に広げます。 - 落花生油をフライパンに入れて中火にかけ、アツアツに熱して3に回しかけます。
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