【きょうの料理】なすと豚肉のオイスターソース煮
なすと豚肉のオイスターソース煮
| 料理名 | なすと豚肉のオイスターソース煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 高城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/11/4（火） |
2025/11/4のNHK系【きょうの料理】では、高城順子さんにより「なすと豚肉のオイスターソース煮」のレシピが紹介されました。相性抜群のなすと豚肉を合わせた炒め煮です。
なすと豚肉のオイスターソース煮の材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 140g |
| なす | 3コ(240g) |
| しょうが(薄切り) | 4～5枚 |
| ねぎ | 1/4本(25g) |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
●ごま油
A
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1・1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1強 |
| 水 | カップ1/3 |
なすと豚肉のオイスターソース煮の作り方・レシピ
- なすはヘタを除いて縦半分に切り、さらに斜め半分に切ります。水につけてアクを抜き、水けを拭きます。
ねぎは2cm長さに切ります。豚肉は4cm幅に切ります。 - フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒めます。
香りがたってきたら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、なすを加えてよく炒めます。 - Aの砂糖(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ2)・酒(大さじ1・1/2)・オイスターソース(大さじ1強)・水(カップ1/3)を順に加え、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして時々上下を返しながら12～15分間煮ます。
ふたを取って汁けを軽く煮詰めます。
器に盛り、細ねぎを散らします。
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