【きょうの料理】なすとピーマンのみそ炒め
なすとピーマンのみそ炒め
| 料理名 | なすとピーマンのみそ炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/7/1（火） |
2025/7/1のNHK【きょうの料理】では、夏梅美智子さんにより「なすとピーマンのみそ炒め」のレシピが紹介されました。クッタリしたなすに、こっくりとしたたれがよくからみます。温かくても冷やしてもおいしいので、夏場に重宝すること間違いなし！
なすとピーマンのみそ炒めの材料(2人分)
| なす | 2コ(160g) |
| ピーマン | 1コ(45g) |
| 豚ロース肉(薄切り) | 150g |
A
| みそ・酒・みりん | 各大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| かたくり粉 | 大さじ1/2 |
| ごま油(白) | 大さじ2 |
なすとピーマンのみそ炒めの作り方・レシピ
- なすはヘタを除いて縦4等分に切ります。ピーマンは縦4等分に切ってヘタと種を除き、斜め半分に切ります。
豚肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう、かたくり粉を順にふって混ぜます。
Aのみそ・酒・みりん(各大さじ1)は混ぜ合わせます。 - フライパンにごま油をひき、なすを皮側を下にして並べて中火にかけ、約2分間焼いて上下を返します。
- なすをフライパンの端に寄せて豚肉を加え、豚肉に半分ほど火が通ったらピーマンを加えて約2分間炒め合わせます。
Aを加えて汁気がなくなるまで炒めます。
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