【きょうの料理】たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソース
たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソース
| 料理名 | たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/10/24（火） |
2023/10/24のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソース」のレシピが紹介されました。たらはフライパン蒸しでふっくらと。さっぱりとした味わいのねぎソースをたっぷりかけて召し上がれ。
たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソースの材料(2人分)
| 生だら(切り身) | 2切れ(200g) |
| ブロッコリー | 1/2コ(150g) |
| ねぎソース | 1/2量 |
A
| 酒・水 | 各大さじ2 |
●塩
ねぎソース(つくりやすい分量)
| ねぎ(白い部分) | 1本分 |
| しょうが | 1かけ |
| ごま油・酢 | 各小さじ1 |
| 砂糖・塩 | 各小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソースの作り方・レシピ
ねぎソース(つくりやすい分量)
- ねぎ(白い部分)1本分、しょうが1かけはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れ、ごま油・酢各小さじ1、砂糖・塩各小さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。
小さめのフライパンでサラダ油大さじ2を中火で熱して加え、さらに混ぜ合わせます。
たらとブロッコリーのフライパン蒸し
- たら(切り身)2切れ(200g)は4等分に切り、塩少々をふって10分間ほど冷蔵庫におき、水気を拭きます。
ブロッコリーは小房に分け、茎は堅い皮をむいて一口大に切ります。 - フライパンにブロッコリー 1/2コ(150g)、たらを順に重ねて入れます。Aの酒・水(各大さじ2)を加えてふたをし、強火にかけます。
沸騰したら弱めの中火にして6～7分間蒸し煮にします。途中、水分がなくなったら水大さじ1を足します。
汁気がなくなったら器に盛り、上記のねぎソース1/2量をかけます。
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