【きょうの料理】たたきれんこんと豚肉のもっちり焼き
たたきれんこんと豚肉のもっちり焼き
| 料理名 | たたきれんこんと豚肉のもっちり焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 村田明彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/10/3（火） |
2023/10/3のNHK【きょうの料理】では、村田明彦さんにより「たたきれんこんと豚肉のもっちり焼き」のレシピが紹介されました。もっちり＆シャキッの絶妙な食感で、あっという間にペロリ！キムチやチーズ、納豆を加えてアレンジしても美味しいです。
たたきれんこんと豚肉のもっちり焼きの材料(2～3人分)
| れんこん | 250g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 細ねぎ(小口切り) | 2本分 |
| 焼きのり | 適量 |
酢じょうゆだれ
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| しょうが・わさび(各すりおろす) | 各適宜 |
●かたくり粉(または米粉)・塩・サラダ油
たたきれんこんと豚肉のもっちり焼きの作り方・レシピ
- れんこん250gは皮をむき、ざく切りにします。厚めのポリ袋に入れ、めん棒でたたいて細かくつぶします。
- 豚肉(薄切り)100gは細切りにし、1に加えます。かたくり粉大さじ2、塩小さじ1を加えて混ぜます。
- フライパンにサラダ油大さじ1をひき、2を広げて中火で5～6分間焼きます。
焼き色がついたら上下を返し、周りからサラダ油大さじ1/2を足します。ふたをして3～4分間焼きます。 - こんがりと焼けたら取り出して切り分け、皿に盛ります。細ねぎ(小口切り)2本分を散らし、焼きのり適量を小さくちぎってのせます。
混ぜ合わせた酢じょうゆだれ（酢大さじ2・しょうゆ小さじ2）、好みでしょうが・わさび(各すりおろす) 各適宜をつけて食べます。
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