【きょうの料理】しょうゆ漬け新たまフリット
しょうゆ漬け新たまフリット
| 料理名 | しょうゆ漬け新たまフリット |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/4（月） |
2024/3/4のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「しょうゆ漬け新たまフリット」のレシピが紹介されました。ふんわりサクサクの衣から、みずみずしい新たまがシャキッ！と登場。おかずにもお酒のあてにもおすすめです。
しょうゆ漬け新たまフリットの材料(つくりやすい分量)
| 新たまねぎ | 2コ(400g) |
A
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 赤とうがらし(小口切り) | 小さじ1/2 |
B
| 薄力粉 | 80g |
| かたくり粉 | 30g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 炭酸水 | カップ3/4 |
| サラダ菜 | 適量 |
●揚げ油
しょうゆ漬け新たまフリットの作り方・レシピ
- たまねぎ2コ(400g)は1cm厚さの輪切りにし、大きめのジッパー付き保存袋になるべく平らに入れます。
混ぜ合わせたAのにんにく(薄切り 1かけ分)・しょうゆ(大さじ4)・酢(大さじ3)・砂糖(大さじ1+1/2)・みりん(大さじ1/2)・赤とうがらし(小口切り 小さじ1/2)を加え、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて一晩おきます。途中で一度袋の上下を返し、なるべく全体がつかるようにします。 - ボウルにBの粉類の薄力粉(80g)・かたくり粉(30g)・ベーキングパウダー(小さじ1/2)を合わせ入れ、サラダ油(小さじ2)・炭酸水(カップ3/4)を順に加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
1の汁気を拭き取り、Bにくぐらせ、180℃の揚げ油で2～3分間揚げます。
途中で一度上下を返し、全体がカリッと揚がったら取り出して油をきり、サラダ菜適量とともに器に盛ります。POINT
●保存:1の保存袋に入れて状態で、冷蔵庫で1週間
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