きょうの料理のレシピ

2026/1/20のNHK【きょうの料理】では、かのうかおりさんにより「手づくりきな粉」のレシピが紹介されました。いり大豆をただひたすらゴリゴリするだけ。鼻に抜けるすりたての香ばしい風味と、ザクザクとした食感が楽しめます。市販のパウダー状のきな粉とはまた違う魅力を味わってください。

2026/1/20のNHK【きょうの料理】では、かのうかおりさんにより「豆腐白玉きな粉がけ」のレシピが紹介されました。もっちり柔らかな白玉に、手づくりきな粉の食感がアクセント。

2026/1/20のNHK【きょうの料理】では、かのうかおりさんにより「きな粉のグラノーラ」のレシピが紹介されました。手づくりきな粉の風味が香ばしい、シンプルなグラノーラです。このままおやつに、牛乳や豆乳をかけて朝食にどうぞ。

2026/1/19のNHK系【きょうの料理】では、河合真理さんにより「柚子マーマレード」のレシピが紹介されました。加える糖分を抑え、柚子の風味と酸味をよく引き出した「柚子マーマレード」

2026/1/19のNHK【きょうの料理】では、河合真理さんにより「鶏肉と里芋の柚子煮」のレシピが紹介されました。柚子がフワッとやさしく香る、上品な味わいの煮物です。鶏肉の皮と脂を油のかわりにして里芋を炒め、鶏のうまみをよく含ませます。

2026/1/19のNHK【きょうの料理】では、河合真理さんにより「黄柚子こしょう」のレシピが紹介されました。本来は黄柚子と生の赤とうがらしでつくりますが、一年中手に入る乾燥の赤とうがらしで手軽につくります。生より辛みが強いので、甘酒に一晩から半日つけて辛みを抑えるのがポイントです。

2026/1/14のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「豆腐のみそ漬け 食べきりサイズ！」のレシピが紹介されました。一口サイズに切った豆腐を1コずつラップに包むだけ。ご飯にも熱燗にもぴったりのお供になります。

2026/1/14のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「白菜と豚肉のレンジ蒸し」のレシピが紹介されました。肉ダネに、発酵食品のザーサイを加えてコクを出すことがポイントです。

2026/1/14のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ごぼうとにんじんのうす甘煮」のレシピが紹介されました。澄んだ煮汁のうっすらとした上品な甘さが魅力。シンプルな料理を丁寧につくることで煮しめやきんぴらごぼうとは一線を画したおいしさになります。

2026/1/13のNHK系【きょうの料理】では、重信初江さんにより「大根と鶏肉のから揚げ」のレシピが紹介されました。カラッと揚げた大根は、かめばジューシーなおいしさがあふれます！