【きょうの料理】おはぎ
おはぎ
| 料理名 | おはぎ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/6（水） 2023/9/1（金） |
2023/9/6のNHK系【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「おはぎ」のレシピが紹介されました。ご飯は米ともち米を合わせて普通に炊けばＯＫ！あんこでご飯を包んだり、ご飯であんをくるんだり思い思いに自由に。
おはぎの材料(約30コ分)
| 米 | 400ml(カップ2) |
| もち米 | 200ml(カップ1) |
| 粒あん | 適量 |
| 青のり・黒ごま・きな粉 | 各適量 |
おはぎの作り方・レシピ
- 米400ml(カップ2)ともち米200ml(カップ1)を合わせて洗い、ざるに上げて30～40分間おいて洗い米にします。洗い米と同体積の水加減をし、普通に炊きます。
- 炊きたてのご飯をすり鉢(またはボウル)に取り出し、すりこ木などでついて、ご飯粒が残る程度に半づきにします。
- 固く絞ったぬれ布巾に2を適量とり、軽く握って小さなおにぎりをつくって、オーブン用の紙を広げたバットなどの上に置きます。
- 固く絞ったぬれ布巾を手に広げ、「粒あん」適量をのせて平らにします。3のご飯1コをのせ、上下を返してあんをかぶせるようにして包み込みます。
POINT
●「粒あん」＝＞レシピはこちら
- 手で転がしながら、青のり粉、黒ごま、きな粉各適量をそれぞれたっぷりまぶします。
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