【きょうの料理】あじご飯
あじご飯
| 料理名 | あじご飯 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 野本やすゆき |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/6/24（月） |
2024/6/24のNHK【きょうの料理】では、野本やすゆきさんにより「あじご飯」のレシピが紹介されました。『食欲のないときでもさっぱりと食べられる』という野本さんのイチオシレシピ。あじの刺身と薬味をたっぷりのせて、熱したごま油をジュッ。香りが食欲をそそります。
あじご飯の材料(2人分)
| あじ(刺身用/三枚におろしたもの) | 2匹分(160g) |
| ご飯(温かいもの) | 茶碗2杯分 |
A
| しょうゆ | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| 青じそ(粗みじん切り) | 4枚分 |
| みょうが(粗みじん切り) | 1コ分 |
| ねぎ(白い部分/みじん切り) | 1/8本分 |
●ごま油
あじご飯の作り方・レシピ
- あじ(刺身用/三枚におろしたもの)2匹分(160g)は腹骨、小骨があれば取り除き、皮をはがして1cm厚さに切り、ボウルに入れます。
- Aのしょうゆ(小さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を混ぜ合わせて1に加え、あえます。
青じそ(粗みじん切り)4枚分、みょうが(粗みじん切り)1コ分を加えて、さらにあえます。 - 茶碗にご飯を盛り、2、ねぎ(白い部分/みじん切り)1/8本分を順にのせます。
- 小さめのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、3のねぎにかけます。
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