【きょうの料理ビギナーズのレシピ】肉じゃが | おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】肉じゃが

きょうの料理ビギナーズのレシピ・肉じゃが

肉じゃが

料理名 肉じゃが
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2026/4/13(月)
2026/4/13のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「肉じゃが」のレシピが紹介されました。牛肉のうまみがじゃがいもにしみ込んだ味わい深い煮物

肉じゃがの材料(2~3人分)

牛切り落とし肉 200g
じゃがいも (大)3個(500g)
にんじん (小)1本(120g)
たまねぎ (小)1個(120g)
サラダ油 大さじ1/2
大さじ2
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1

肉じゃがの作り方・レシピ

  1. じゃがいも((大)3個(500g))は4等分に切り、水に約10分間さらし、ザルに上げ、水気を拭きます。
    にんじんは回しながら包丁を斜めに入れて一口大に切る(乱切り)。
    たまねぎ((小)1個(120g))は縦8等分のくし形に切ります。
  2. フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、牛切り落とし肉(200g)を入れてほぐしながら炒めます。
  3. 肉の色が変わったらじゃがいも、にんじん((小)1本(120g))、たまねぎを加え、上下を返しながら炒めます。
  4. 油が回ったら酒(大2)、水(カップ2/3~1)を加え、煮立ったらみりん(大2)、砂糖(大1)を加えます。
    蓋をし、弱火で約8分間煮ます。

    POINT

    蓋をして煮ることで、早く火が通り、おいしさアップ。

  5. しょうゆ(大3)を加えて混ぜ、再び蓋をしてさらに8~10分間、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

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