【きょうの料理ビギナーズ】肉じゃが

肉じゃが
| 料理名 | 肉じゃが |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/4/13(月) |
肉じゃがの材料(2~3人分)
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| じゃがいも | (大)3個(500g) |
| にんじん | (小)1本(120g) |
| たまねぎ | (小)1個(120g) |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
肉じゃがの作り方・レシピ
- じゃがいも((大)3個(500g))は4等分に切り、水に約10分間さらし、ザルに上げ、水気を拭きます。
にんじんは回しながら包丁を斜めに入れて一口大に切る(乱切り)。
たまねぎ((小)1個(120g))は縦8等分のくし形に切ります。 - フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、牛切り落とし肉(200g)を入れてほぐしながら炒めます。
- 肉の色が変わったらじゃがいも、にんじん((小)1本(120g))、たまねぎを加え、上下を返しながら炒めます。
- 油が回ったら酒(大2)、水(カップ2/3~1)を加え、煮立ったらみりん(大2)、砂糖(大1)を加えます。
蓋をし、弱火で約8分間煮ます。POINT
蓋をして煮ることで、早く火が通り、おいしさアップ。
- しょうゆ(大3)を加えて混ぜ、再び蓋をしてさらに8~10分間、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。










