【きょうの料理ビギナーズ】干物の混ぜご飯
干物の混ぜご飯
| 料理名 | 干物の混ぜご飯 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/25（水） |
2025/6/25のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「干物の混ぜご飯」のレシピが紹介されました。フライパンで手軽に焼いた干物をほぐしてご飯に混ぜるだけ。干物のやさしいうまみが全体に広がります。塩もみしたきゅうりがさわやか。
干物の混ぜご飯の材料(2～3人分)
| あじの干物 | 1枚(130g) |
| きゅうり | 1本(100g) |
| しょうが | 1かけ(15g) |
| ご飯(温かいもの) | 400g |
| 白ごま | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
干物の混ぜご飯の作り方・レシピ
- きゅうりは薄い半月切りにします。ボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、約10分間おきます。しんなりしたら、水で洗い、水けを絞ります。
しょうがはせん切りにします。 - フライパンに皮を上にしてあじを並べ、中火にかけます。
POINT
あじに脂が含まれているので、フライパンに油をひかなくても焦げつかない
- 4～5分間焼き、焼き色がついたら返します。そのまま約4分間焼き、返してみて皮の面にもこんがりと焼き色がくまで焼きます。
- ペーパータオルを敷いたバットにとって粗熱を取ります。中骨を外し、頭や皮を取り除き、小骨を除きながら粗くほぐします。
- 大きめのボウルにご飯を入れ、1、4、ごまを加えてサックリと混ぜます。
