【きょうの料理ビギナーズ】チキンソテー
チキンソテー
| 料理名 | チキンソテー |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/30（水） |
2025/4/30のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「チキンソテー」のレシピが紹介されました。鶏もも肉をおいしく焼く決め手は皮。上から押さえて焼くことで、皮がカリッと香ばしく仕上がります。
チキンソテーの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (小)2枚(400g) |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
●油
チキンソテーの作り方・レシピ
- 鶏肉は冷蔵庫から出して常温に戻します。はみ出た皮や余分な脂肪を除きます。
- 皮を下にして横長に置き、白い筋を断つように薄い切り目を5～6本入れて火を通りやすくします。
鶏肉の両面に塩、こしょうをふって下味をつけます。 - フライパに油少々を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れます。
フライ返しで交互に上から押さえて皮をフライパンに密着させながら約1分間焼きます。フライ返しを外し、さらに約4分間焼きます。
下面に焼き色がしっかりついたら返し、弱めの中火で約5分間焼きます。 - ベビーリーフは水にさらしてパリッとさせ、水けをきって水けを拭きます。
器に鶏肉を盛り、ベビーリーフを添えます。
