【きょうの料理ビギナーズ】コーンスープ
コーンスープ
| 料理名 | コーンスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大宮勝雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月4日（水） |
コーンの甘みでほっとスープ
「シェフ直伝! 極上スープ」というテーマで、大宮勝雄シェフが体いたわる ほっとスープ料理２品を紹介していました。ここでは、「コーンスープ」の作り方になります。缶詰のクリームタイプのコーンを使って、甘みを生かした、なめらかな口当たりのスープに仕上げます。手軽にできるので、朝食や夜食にもピッタリ！
コーンスープの材料(2～3人分)
| コーン(缶詰/クリームタイプ) | 250g |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
ブールマニエ
| バター | 小さじ1強(5g) |
| 小麦粉 | 約大さじ1/2(5g) |
| バター | 大さじ2と1/2(30g) |
| 牛乳 | カップ1と1/2 |
| 生クリーム | カップ1/4 |
| クラッカー | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
[常備品]塩/こしょう
コーンスープの作り方
1.小さめのボウルにブールマニエのバター(小1強(5g))、小麦粉(約大1/2(5g))を入れ、ゴムべらでなめらかになるまで練り混ぜます。
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2.たまねぎ(1/4コ(50g))はみじん切りにします。フライパンにバター(大2と1/2(30g) )を弱火で熱し、たまねぎを加えて耐熱のゴムべらでしんなりするまで炒めます。
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3.2にコーン(缶詰/クリームタイプ 250g)を加え、なめらかになるまで混ぜます。
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4.牛乳(カップ1と1/2)を加え、フツフツとしてきたら生クリーム(カップ1/4)を加えます。
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5.1のブールマニエを加えてなめらかになるまで溶きのばし、塩（小1）、こしょう（少々）で味を調えます。
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6.器に盛り、砕いたクラッカー(適量)をのせてパセリ(みじん切り 少々)を散らして、コーンスープの完成。
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