【きょうの料理ビギナーズ】キャベツと豚肉のみそ炒め
キャベツと豚肉のみそ炒め
| 料理名 | キャベツと豚肉のみそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年4月14日（火） |
厚めの焼き肉用でバッチリ！
フライパンで「和」のおかずということで、「キャベツと豚肉のみそ炒め」の作り方です。キャベツの甘みと豚肉のうまみは相性抜群！生姜と味噌で風味よく、食欲をそそります。厚めの焼き肉用で作れば、ボリュームアップ！手早く作れて、味わい深い一品です。
キャベツと豚肉のみそ炒めの材料(２人分)
| 豚バラ肉(焼き肉用) | 200g |
| キャベツ | 1/6個(200g) |
| タマネギ | 1/2個 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
A
| みそ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
キャベツと豚肉のみそ炒めの作り方
1、キャベツ(1/6個(200g))は4～5㎝四方に切る。タマネギ(1/2個)は繊維に沿って1㎝幅に切る。Aのみそ(大2)、酒(大1)、砂糖(大1/2)、しょうが(すりおろす 小1)を混ぜ合わせておく。
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2、フライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、豚バラ肉(焼き肉用) 200gを並べ入れる。焼き色がついたら返して両面をじっくり焼く。
ペーパータオルで溶け出た脂を拭く。
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3、タマネギ、キャベツを加えてサッと炒める。蓋をして弱火にし、約1分間加熱する。
※蓋をして野菜をしんなりさせる
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4、野菜が少ししんなりしたら、混ぜておいたAを加え、サッと炒め合わせる。
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5、器に盛り、キャベツと豚肉のみそ炒めの完成。
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