【きょうの料理ビギナーズ】アボカドシュリンプサンド
アボカドシュリンプサンド
| 料理名 | アボカドシュリンプサンド |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 関岡弘美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月21日（水） |
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「春のパン＆具だくさんスープ」というテーマで、オープンサンドを２品を紹介。ここでは、「アボカドシュリンプサンド」の作り方になります。カラフルな見た目が食卓に映える、おしゃれなオープンサンド。タルタルソースをたっぷり塗るのがおいしさの決め手です。
アボカドシュリンプサンドの材料(２人分)
| 食パン(6枚切り) | 2枚 |
| アボカド | 1/2コ(100g) |
| えび(無頭/殻付き) | 4匹 |
タルタルソース
| たまねぎ(みじん切り) | 大さじ2 |
| きゅうりのピクルス(みじん切り) | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター(常温に戻す) | 適量 |
| [常備品]塩/酒 |
アボカドシュリンプサンドの作り方
1.食パン(6枚切り 2枚)は好みの形に半分に切り、1切れにつき、小さじ1/2ずつバター(常温に戻す 適量)を塗ります。オーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼きます。
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2.えび(無頭/殻付き 4匹)は殻と尾をむき、節の隙間に竹串を刺し入れ、背ワタがあればゆっくり引き出します。塩・酒各少々をふってもみ込み、サッと洗って水けを拭きます。
フライパンにバター小さじ1を中火で熱してえびの両面を焼き、中まで火が通ったら取り出して粗熱を取ります。
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3.ボウルにタルタルソースのたまねぎ(みじん切り 大さじ2)・きゅうりのピクルス(みじん切り 大さじ2)・マヨネーズ(大さじ2)・塩(少々)・こしょう(少々)を入れ、よく混ぜ合わせます。
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4.アボカド(1/2コ(100g))は種と皮を取り除き、5mm幅に切ります。
食パンに等分に3のソースを塗り広げ、アボカドとえびを交互に並べます。
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5.完成。
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