【きょうの料理ビギナーズ】まぐろのカルパッチョ
まぐろのカルパッチョ
| 料理名 | まぐろのカルパッチョ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/16（月） |
2025/6/16のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「まぐろのカルパッチョ」のレシピが紹介されました。薄切りにしたまぐろを平らに広げて盛るので、ビギナーにも簡単です。たっぷりの薬味とまろやかなソースが決め手。味も彩りもバッチリ！
まぐろのカルパッチョの材料(2人分)
| まぐろ(赤身/刺身用/さく) | 160g |
| たまねぎ(みじん切り) | 大さじ2 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
マヨネーズソース
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| レモン汁(または酢) | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
まぐろのカルパッチョの作り方・レシピ
- 清潔な布巾をぬらしてたまねぎを包み、水の中で軽くもみます。
水から出し、布巾ごとギュッと絞り、取り出します。POINT
こうすると辛みが抜け、水っぽくなりにくい
- マヨネーズソースを作ります。
ボウルにマヨネーズ、オリーブ油、レモン汁を入れて混ぜ、塩、こしょうを加えて混ぜます。 - まぐろはペーパータオルで軽く押さえて表面の水けを拭きます。
横長に置き、手前にスーッと引いて3～5㎜厚さに切ります。POINT
1回ごとに、ぬれ布巾で包丁の両面を拭くと切りやすいです
- 器にマグロを広げて盛り、1のたまねぎ、パセリを散らし、2のマヨネーズソースをかけます。好みで混ぜて食べます。
