【きょうの料理ビギナーズ】おから入り肉野菜炒め
おから入り肉野菜炒め
| 料理名 | おから入り肉野菜炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月23日（月） |
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食物繊維が豊富な「おから」を使って「おから入り肉野菜炒め」の作り方になります。いつもの肉野菜炒めにおからをプラスするだけ！調味料を吸ったおからが具材にからみ、やさしいうす味なのに味がしっかり感じられます。
おから入り肉野菜炒めの材料(2人分)
| おから | 50g |
| 豚こま切れ肉 | 150g |
A
| 酒 | 小さじ2 |
| かたくり粉 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| キャベツ | 200g |
| にんじん | 1/3本(50g) |
B
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| こしょう | 少々 |
[常備品]サラダ油
おから入り肉野菜炒めの作り方
1.豚こま切れ肉(150g)は大きければ一口大に切り、Aの酒(小さじ2)・かたくり粉(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)をもみ込みます。
キャベツ(200g)は4～5cm幅のザク切りにし、にんじん(1/3本(50g))は2～3mm厚さの半月切りにします。
Bのしょうゆ(大さじ1/2)・酒(大さじ1/2)・水(大さじ1/2)・塩(小さじ1/8)・こしょう(少々)は混ぜ合わせておきます。
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2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。
色が変わったら取り出しておきます。
フライパンにサラダ油小さじ1を足して熱し、キャベツ、にんじんを炒めます。
しんなりしたらおから(50g)を加えて炒め合わせ、全体になじんだら、豚肉を戻し入れます。
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3.Bを回し入れ、サッと味をからめます。
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