【きょうの料理ビギナーズ】えのきだけの豚肉巻き
えのきだけの豚肉巻き
| 料理名 | えのきだけの豚肉巻き |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/8（水） |
2025/10/8のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「えのきだけの豚肉巻き」のレシピが紹介されました。たっぷりのえのきだけを豚肉で巻き、甘辛味の照り焼きに。束ねたえのきだけのシコシコした食感が新鮮です。
えのきだけの豚肉巻きの材料(2人分)
| えのきだけ | (大)1袋(200g) |
| 豚もも肉(薄切り) | 4枚(120～150g) |
A
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 油 | 大さじ2/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
●かたくり粉
えのきだけの豚肉巻きの作り方・レシピ
- えのきだけは根元5～6cmを切り落とします。粗くほぐして4等分にします。
POINT
袋ごと切ると、おがくずが散らず、後片づけしやすいです
- まな板に豚肉を広げ、かたくり粉適量をまぶします。
1枚に手前にえのきだけ1/4量をのせ、少し斜めにずらしながら巻きます。
残りも同様に巻きます。表面にかたくり粉適量をまぶし、軽くはたいて薄くつけます。 - フライパンに油を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べます。
時々転がしながら焼き、全体に薄く焼き色がついたらふたをし、弱火で約3分間蒸し焼きにします。 - 火を止めて酒をふり、Aのみりん(大さじ2)・砂糖(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1+1/2)を順に加えます。
中火にかけ、煮立ったら、フライパンを揺すりながらからめます。
食べやすく切って器に盛り、残った汁をかけます。
