【あさイチのレシピ】野菜ペースト ・みんな!ゴハンだよ・梅木あゆみ | おさらいキッチン        

【あさイチ】野菜ペースト

あさイチのレシピ・野菜ペースト

野菜ペースト

料理名 野菜ペースト
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 梅木あゆみ
放送局 NHK
放送日 2026/2/19(木)
2026/2/19のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、梅木あゆみさんにより「野菜ペースト」のレシピが紹介されました。野菜を炒めて、煮込むだけ!うまみが凝縮した万能のペーストです。

野菜ペーストの材料(作りやすい量)

にんじん(皮をむき/薄切り) 500g
セロリ(みじん切り) 80g
にんにく(みじん切り) 大さじ2
しょうが(みじん切り) 大さじ2
たまねぎ(薄切り) 800g
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) 2缶
ご飯(冷凍ご飯でもOK) 20g
米油 適量
適量

野菜ペーストの作り方・レシピ

  1. 鍋に油(大さじ1)をひき、油(大さじ1)をまぶしたにんじん、塩(1つまみ)を入れ、中火でやわらかくなるまで20分間炒めたら、いったん取り出します。
  2. 同じフライパンに油(約大さじ1)を足してセロリを入れ、塩(1つまみ)を全体にまぶしてサッと炒めます。
    しょうが、にんにくを加え、塩(1つまみ)を全体にふり、弱めの中火で10分間炒めます。
  3. たまねぎを加えて塩(2つまみ)をふり、弱めの中火で20分間炒めます。
    途中、油が足りなければ足します。
  4. (1)、トマトの水煮、ご飯、水(水煮缶1缶分/分量外)を加えます。
    沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら、ふたをして20分間煮ます。
  5. 粗熱が取れたら、ミキサーなどでかくはんします。

    POINT

    〈保存方法〉冷蔵庫で3~4日、冷凍庫で2ヶ月保存可能です。
    ※保存袋など小分けにすると使いやすいです

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