【あさイチ】豚バラ大根の酒煮
豚バラ大根の常夜鍋風
| 料理名 | 豚バラ大根の酒煮 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ピカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/22（水） |
2025/10/22のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、ピカ子さんにより「豚バラ大根の酒煮」のレシピが紹介されました。『常夜鍋』をアレンジ。味付けは、しょうゆとみりんだけ。ダシが不要の煮るだけの簡単あったかレシピ。
豚バラ大根の酒煮の材料(2～3人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g(3～4cm幅に切る) |
| 小松菜 | 4～5株 |
| 大根 | 6cm |
| 酒 | 360ml(お手頃価格の辛口がオススメ) |
| 黒こしょう(粒) | 適量 |
A
| うす口しょうゆ | 30ml |
| みりん | 30ml |
| 水 | 30ml |
豚バラ大根の酒煮の作り方・レシピ
-
- 小松菜は根元を除き、6cm長さに切り、葉と軸に分けておきます。
大根は皮ごと、1.5cm幅、3mm厚さの短冊切りにします。 - 鍋に酒を入れて中火にかけ、アルコールを煮きって火を止めます。
Aのうす口しょうゆ・みりん・水各30mLを加え、豚バラ肉を入れてほぐします。 - (1)の大根を加えて中火にし、2分ほど煮ます。
(1)の小松菜の軸を、ふたするように広げて入れてひと煮立ちさせたら、さらに(1)の葉を同じように入れ、火が通るまで煮ます。 - 器に盛りつけます。粒の黒こしょうを、粗く刻んだもの（または砕いたもの）をふります。
※粗挽き黒こしょうでもよい。POINT
(3)に溶き卵（2コ分/分量外）を回し入れてとじるのもオススメ
- 小松菜は根元を除き、6cm長さに切り、葉と軸に分けておきます。
