【あさイチ】豚こまポークソテー
豚こまポークソテー
| 料理名 | 豚こまポークソテー |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/16（火） |
2025/9/16のNHK系【あさイチ】では、舘野鏡子さんにより極上「豚こまポークソテー」のレシピが紹介されました。豚こまをもっとおいしくするテクニック!
豚こまポークソテーの材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 300g |
| おろし玉ねぎ | 大さじ2（1/8コ） |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 少々 |
| 粗びきこしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
ソース
| おろし玉ねぎ | 大さじ2（1/8コ） |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
豚こまポークソテーの作り方・レシピ
- （パックのまま）豚こま切れ肉にすりおろし玉ねぎ、片栗粉、塩、砂糖、粗びきこしょうを加え、赤身と脂身が均等になるようによく混ぜ合わせます。
POINT
均一によく混ぜて霜降り状態にする
- パックの中で2等分にし、10ｘ12㎝、厚みが1.2㎝ぐらいに成形します（ステーキのように）。
POINT
厚みが1.2㎝ぐらいがステーキの食べ応えと食感が似ている
- フライパンを強めの中火で熱しサラダ油をひき、2を入れて触らず蓋をして3分加熱します。
裏面がカリッと焼けたら返して、蓋をして2～3分火を通します（透明の肉汁が出ればＯＫ） - ソースの材料を混ぜ合わせて3のフライパンに加え、1～2分ほどソースを肉にかけながら絡めて完成です。
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