【あさイチ】豆腐とキムチの肉ギョーザ
豆腐とキムチの肉ギョーザ
| 料理名 | 豆腐とキムチの肉ギョーザ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月29日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「豆腐とキムチの肉ギョーザ」の作り方を紹介。豆腐とキムチがたっぷりの肉ギョーザです。フワフワの豆腐と、シャキッとした白菜のメリハリのある食感が楽しめます！
豆腐とキムチの肉ギョーザの材料(２４コ分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| 木綿豆腐 | 100g |
| 白菜キムチ(粗みじん切り) | 120g |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ギョーザの皮 | (大)24枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
豆腐とキムチの肉ギョーザの作り方
1、木綿豆腐(100g)は紙タオルで包んでおもしをのせ、15分間以上おいて水けをきります。
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2、ボウルに豚ひき肉(200g)とAの酒(大さじ1)・ごま油(大さじ1)・しょうが(すりおろす 大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)・塩(少々)・こしょう(少々)を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜます。
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3、(1)を加えてつぶしながら混ぜたら、白菜キムチ(粗みじん切り 120g)を加えてよく混ぜ合わせます。
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4、ギョーザの皮((大)24枚)の中央に、(3)を大さじ1ほどのせ、皮の縁に水をつけて二つ折りにし、口を閉じます。さらに両端を重ねて、水をつけてとめます。これを24コ作ります。
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5、フライパンにサラダ油(適量)を入れ、(4)を12コ並べます。
中火で1分間焼いたら、熱湯(カップ3分の1)を注いでふたをし、3分間ほど蒸し焼きにします。
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6、ふたを取り、ごま油(大1)を鍋肌から入れてギョーザの底に行き渡らせ、1～2分間、焼きます。
残り半量も同様に焼きます。
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