【あさイチ】甘～いにんじんフライ
甘～いにんじんフライ
| 料理名 | 甘～いにんじんフライ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 小西貴嗣 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/1/23（月） |
2023/1/23のNHK【あさイチ】では、小西貴嗣さんにより「甘～いにんじんフライ」のレシピが紹介されました。野菜嫌いを克服！？蒸してから揚げるのがポイントです。
甘～いにんじんフライの材料(材料)
| にんじん | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 酒(水でもよい) | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 菜種油(ほかの油でもよい) | 適量 |
甘～いにんじんフライの作り方・レシピ
- にんじん 1本を洗い、ヘタをとり、塩をまぶしてすり込みます。
- せいろで20分ほど蒸します(中火)。
- 蒸しあがったにんじんの粗熱をとり、細長く3等分に切ります。
- 薄力粉適量と酒適量を混ぜたバッター液に切ったにんじんをからめて、パン粉適量の上にのせます。
パン粉をたっぷりとかけて強く押しつけたら、余分なパン粉を落とします。 - 菜種油を中火で170℃に熱し、4を静かに入れます。
そのまま2分ほど揚げ、表面が固まってきたら、時々返しながら1分ほど揚げます。
揚げあがりの目安は、にんじんの色がきれいにすけて見えるくらい。 - ペーパータオルを敷いたバットに取り出して油をきります。
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