【あさイチ】焼きぶり大根
焼きぶり大根
| 料理名 | 焼きぶり大根 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 小林雄二 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/11/20（木） |
2025/11/20のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、小林雄二さんにより「焼きぶり大根」のレシピが紹介されました。焼いてから煮るだけ下ゆで・霜降り一切なし。
焼きぶり大根の材料(2人分)
| ぶり(切り身) | 300g |
| 大根 | 400g |
| 大根の葉 | 適量(食べやすい長さに切り、サッとゆでる) |
| 水 | 300ml |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ2 |
A
| 酒 | 100ml |
| しょうゆ | 100ml |
| みりん | 100ml |
| 砂糖 | 50g |
焼きぶり大根の作り方・レシピ
- 大根は縦半分に切ります。それぞれを長めの半月形に薄切りにします。（スライサーでもよい）
- フライパンにごま油をひいて温めます。（1）を入れて、塩（少々）をふって一混ぜし、焼き色がつくまで強めの中火で焼きます。端に寄せ、ぶりに塩（少々）をふり、塩をふった面を下にして置きます。大根を炒めながら、ぶりにも両面、焼き色をつけます。
POINT
焼き霜＝＞焼いて雑味や余分な脂を取り除く
- Aを混ぜ、砂糖を溶かします。
- （2）に水と（3）を加え、中火で5分から10分ほど煮ます。
※5分であっさり。煮れば煮るほど味が濃くなるので好みで加減する。 - 器に盛りつけ、大根の葉を（4）の煮汁にくぐらせてから添えます。
