【あさイチのレシピ】残り物野菜カレー・高城順子

【あさイチ】残り物野菜カレー

2023/06/13 [あさイチ]

残り物野菜カレー

2023/6/13のNHK系【あさイチ】では、高城順子さんにより「残り物野菜カレー」のレシピが紹介されました。残った野菜のすりおろしを電子レンジで加熱調理する絶品カレー。ツイＱ楽ワザ「食材おろしちゃえSP」

合いびき肉 100g

すりおろし冷凍野菜 280～300g

バター大さじ1

ローリエ 1枚

カレー粉大さじ1

顆粒ブイヨン小さじ1/2

塩小さじ2/3

しょうゆ小さじ1/2

こしょう少々

ケチャップ大さじ1/2～1

〈使い切れない野菜の保存法〉
生のまますりおろし、保存袋などに入れて冷凍します。3～4週間保存可能です。（※トマトやたまねぎのほか、じゃがいもやにんじんなど根菜類向けの保存法です。）
大きめの耐熱ボウルに冷凍したすりおろし野菜280～300gを入れ、電子レンジ（600W）に4分かけます。（※冷凍していないおろし野菜を使う場合はこの工程は不要です）野菜は280～300gになるように、余っている野菜を組み合わせます。ただし、たまねぎは必ず入れてください。
一度取り出して混ぜます。バター大さじ1を加え軽く混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）に3分かけます。
再び取り出し、合いびき肉100gとAのローリエ 1枚、カレー粉大さじ1、顆粒ブイヨン小さじ1/2、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々、ケチャップ大さじ1/2～1を入れて混ぜ合わせます。ラップをして電子レンジ（600W）に4分かけます。
取り出して、混ぜ合わせたら完成です。