【あさイチのレシピ】春キャベツと鶏むね肉のピリ辛みそ炒め・みんな！ゴハンだよ・黄川田としえ

【あさイチ】春キャベツと鶏むね肉のピリ辛みそ炒め

春キャベツと鶏むね肉のピリ辛みそ炒め

2024/2/19のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、黄川田としえさんにより「春キャベツと鶏むね肉のピリ辛みそ炒め」のレシピが紹介されました。ピリ辛でコクのある味つけで、ご飯が進むこと間違いなし！

春キャベツ(手で一口大にちぎる) 180g

鶏むね肉(皮を除き1cm幅のそぎ切り) 200g

塩少々

酒小さじ1/2

黒こしょう(粗びき) 少々

片栗粉大さじ1+1/2

サラダ油大さじ1+1/2

しょうが(みじん切り) 1かけ分

にんにく(みじん切り) 1かけ分

豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1

甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1

しょうゆ小さじ1

ごま油小さじ1

鶏むね肉(皮を除き1cm幅のそぎ切り) 200gにAの塩少々・酒小さじ1/2・黒こしょう(粗びき) 少々をもみ込み、片栗粉大さじ1+1/2をまぶします。
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて、中火で温めます。
1を入れ、肉のまわりが白くなったら上下を返し両面に火を通し、全体の色がしっかり変わったらいったん取り出します。
(2)のフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、しょうが・にんにく(各みじん切り1かけ分) を加え弱めの中火で焦げないように炒めます。
さらに豆板醤小さじ1を加えて香りがたったら、キャベツを加えてサッと炒めます。
(2)の鶏むね肉を戻し入れ、混ぜ合わせたBの甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1・しょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせます。
ごま油小さじ1をまわし入れ、ひと混ぜしたら皿に盛ります。