【キューピー３分クッキング】卵とひじきのきんちゃく煮
卵とひじきのきんちゃく煮
| 料理名 | 卵とひじきのきんちゃく煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/2/19（月） |
2024/2/19の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「卵とひじきのきんちゃく煮」のレシピが紹介されました。おでんに入れるのもオススメです。
卵とひじきのきんちゃく煮の材料(2人分)
| 油揚げ(肉厚のもの) | 2枚(80g) |
| 卵 | 4個 |
肉だね
| 芽ひじき | 3g |
| 豚ひき肉 | 60g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
煮汁
| だし汁 | 2+1/2カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 水菜 | 50g |
| 塩 |
卵とひじきのきんちゃく煮の作り方・レシピ
- 鍋に湯を沸かし、塩適量、卵4個を入れて9分ゆでます。水にとって冷まし、殻をむきます。
- 肉だねの芽ひじき3gはさっと洗い、かぶるくらいの水に8分ほどつけてもどし、水気を絞ります。
ボウルに入れ、残りの肉だねの豚ひき肉 60g・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・塩 少々・片栗粉 小さじ1を加え、よく混ぜて4等分します。 - 油揚げ(肉厚のもの)2枚(80g)はめん棒などを転がし、横半分に切ります。
熱湯に入れて1分30秒ほどゆで、ザルに上げて粗熱をとり、水気をふきます。切り口から袋状に開きます。 - 油揚げに(2)、(1)のゆで卵の順に詰め、口を楊枝で縫うように刺してとめます。
- 鍋に煮汁のだし汁 2+1/2カップ・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・おろししょうが 1かけ分、(4)を入れ、火にかけてひと煮立ちさせます。
しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1/4を加え、落としぶたをし、途中で上下を返して弱めの中火で12分煮ます。
最後に水菜50gをざく切りにして加えてさっと煮ます。 - 器に盛り、煮汁をかけます。楊枝をはずして食べます。
POINT
油揚げの上でめん棒などを転がすと、開きやすくなります
煮汁は甘みを控え、しょうがを効かせるとあと味がすっきりします。だしをしっかりと含ませましょう
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