スナップえんどうと帆立てのオイスターソース炒め
| 料理名 |
スナップえんどうと帆立てのオイスターソース炒め |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
渡辺あきこ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/3/14（火） |
2023/3/14のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
渡辺あきこさんにより「
スナップえんどうと帆立てのオイスターソース炒め」のレシピが紹介されました。帆立てのうまみが、シャキシャキ食感のスナップえんどうを引き立てる春の一皿。
スナップえんどうと帆立てのオイスターソース炒めの材料(2人分)
| スナップえんどう |
100g(約12本) |
| ベビー帆立て(蒸したり、ゆでたりしてあるもの) |
100g(10～12コ) |
A
| ねぎ(みじん切り) |
5cm分 |
| しょうが(みじん切り) |
1/2かけ分 |
B
| オイスターソース |
小さじ2 |
| 酒 |
小さじ2 |
| 水 |
大さじ2 |
| 片栗粉 |
適量 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) |
少々 |
スナップえんどうと帆立てのオイスターソース炒めの作り方・レシピ
- スナップえんどう 100g(約12本)は、筋を取って斜め半分に切ります。ベビー帆立て(蒸したり、ゆでたりしてあるもの)100g(10～12コ)は、紙タオルで水けを拭きとり、片栗粉適量を薄くまぶします。
- フライパンにAの水カップ1/4、塩少々、サラダ油小さじ1を入れ、煮立ったらスナップえんどうを加え、フタをして強めの中火で1～2分間蒸し煮。ざるにとって水けをきります。
- フライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1を入れて中火にかけます。1のベビー帆立てを両面に焼き色がつくまで焼きます。端に寄せて、サラダ油(分量外/小さじ1)を加え、ねぎ(みじん切り)5cm分としょうが(みじん切り)1/2かけ分を入れて香りがたつまで炒めます。
- Bのオイスターソース小さじ2、酒小さじ2、水大さじ2を加えて全体に煮からめたら、2を戻し入れてサッと混ぜ合わせます。器に盛り、黒こしょう(粗びき)少々をふります。
