【あさイチ】大豆ミートのれんこんつくね
大豆ミートのれんこんつくね
| 料理名 | 大豆ミートのれんこんつくね |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 荻野聡士 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月9日（火） |
2021年11月9日のNHK系【NHKあさイチ】では、荻野聡士さんにより「大豆ミートのれんこんつくね」のレシピが紹介されました。青シソをプラスして大人好みの仕上がりに！
大豆ミートのれんこんつくねの材料(２人分)
| 大豆ミート(レトルト/ミンチタイプ) | 80g ※乾燥タイプを使う場合は戻したときの重さ |
| れんこん | 140g |
| 青じそ | 5枚 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| かたくり粉 | 大さじ2 |
たれ
| みりん | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ1と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| ごま油(白) | 大さじ1と1/2 |
大豆ミートのれんこんつくねの作り方
- れんこん(140g)は皮をむき、すりおろします。ざるに上げて5分ほど置き、水けをきります。青じそ(5枚)は軸を取り除き、1cm5ミリ角に切ります。
- ボウルに大豆ミート(レトルト/ミンチタイプ)80g※乾燥タイプを使う場合は戻したときの重さとしょうが(すりおろす 小1/2)を入れてあえます。1のれんこん・青じそ・かたくり粉(大2)を加えて、よく混ぜます。これを6等分にし小判形に整えます。
POINT
しょうがの香りで大豆ミートのクセをマスキング。青シソをプラスして大人好みの仕上がりに。
- フライパンを中火で熱してごま油(白)大さじ1と1/2をひき、2を入れます。全体が色づき、弾力が出てくるまで返しながら焼きます。
- たれのみりん（大さじ4）、酒（大さじ1と1/3）、しょうゆ（大さじ2）を加えて、煮からめます。
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