【あさイチ】かぼちゃの春雨スープ
かぼちゃの春雨スープ
| 料理名 | かぼちゃの春雨スープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月9日（火） |
2021年11月9日のNHK系【NHKあさイチ】では、山野辺仁さんにより「かぼちゃの春雨スープ」のレシピが紹介されました。カボチャと春雨のとろりとしたスープ。
かぼちゃの春雨スープの材料(2人分)
| かぼちゃ(種とワタを除く) | 350g |
| たまねぎ(薄切り) | 1/4コ分 |
| 鶏ガラスープ | 350ml |
| バター(無塩) | 30g |
| 春雨(乾) | 5g |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 水・かたくり粉 | 各大さじ1 |
| きゅうり(皮をむき、あられ切り) | 1/3本分 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
かぼちゃの春雨スープの作り方
- かぼちゃ(種とワタを除く)350gはふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)に9分間かけます。ラップを外し、皮をむいて、1cm5ミリ角に切ります。
- 春雨(乾 5g)は熱湯(分量外)で2分ほど戻し、長ければ食べやすく切ります。
- 水とかたくり粉(各大1)をまぜ、水溶きかたくり粉を作ります。
- 鍋にたまねぎ(薄切り 1/4コ分)・バター(無塩 30g)を入れて、強火でバターが溶けるまで炒めます。
- 4の鍋に、鶏ガラスープ(350ml)、1のかぼちゃを加え、泡だて器でかぼちゃをつぶしながら、強火にかけ、沸騰させます。
- 弱火に落とし、3の水溶きかたくり粉・塩(小1)・こしょう(少々)・2の春雨を入れて混ぜます。
味を見て、足らなければ塩(分量外)で調えます。 - 器に盛り、きゅうり(皮をむき、あられ切り 1/3本分)をのせ、ごま油(小1/2)を回しかけます。
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