大根と牛肉の薬味炒め煮
| 料理名 |
大根と牛肉の薬味炒め煮 |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
藤野嘉子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/11/17（月） |
2025/11/17のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
藤野嘉子さんにより「
大根と牛肉の薬味炒め煮」のレシピが紹介されました。厚めに切った大根に煮汁がしみ込んだご飯がすすむ味です。
大根と牛肉の薬味炒め煮の材料(２人分)
| 大根 |
400g |
| 牛切り落とし肉(3～4cm幅に切る) |
150g |
| 水 |
カップ1/2 |
| サラダ油 |
小さじ2 |
| 細ねぎ(小口切り) |
適量 |
| いりごま(白) |
適量 |
A
| ねぎ(粗みじん切り) |
10cm |
| しょうが(粗みじん切り) |
1かけ |
| にんにく(粗みじん切り) |
1かけ |
B
| 砂糖 |
大さじ2 |
| 酒 |
大さじ2 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| みそ |
大さじ1 |
大根と牛肉の薬味炒め煮の作り方・レシピ
- 大根は皮をむき、厚みを半分にして6～8つ割りにします。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、(1)を焼きます。
焼き色がついたら、フライパンの中央をあけて牛肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
- Aのねぎ(粗みじん切り 10cm)・しょうが(粗みじん切り 1かけ)・にんにく(粗みじん切り 1かけ)を加えて牛肉と炒め合わせます。
Bの砂糖(大さじ2)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・みそ(大さじ1)、水の順に加えて全体を混ぜ合わせます。
ふたをして中火で5分間煮ます。
- 弱めの中火にし、さらに10分煮ます。
器に盛り、細ねぎをちらし、いりごまをふります。
