【夢の３シェフNEO】カリフラワーライス
カリフラワーライス
| 料理名 | カリフラワーライス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月9日（火） |
ニューヨークで大人気！
冬が旬の「カリフラワー」。今、ニューヨークでは、「ダイエットや美容によい」と大流行している。とＮＨＫあさイチでは放送。実際、ニューヨークで客の5割が注文するという「カリフラワーライス」の作り方を紹介していました。数種類のスパイスとレンズ豆や枝豆を合わせて、サッと炒めるだけの簡単なレシピ。
カリフラワーライスの材料(４人分)
| カリフラワー | 1コ |
| ゆでたレンズ豆 | 100g |
| ゆでた枝豆 | 100g |
| にんじん(みじん切り) | 100g |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| グレープシードオイル | 小さじ2 |
| シナモン(粉) | 小さじ1 |
| クローブ(粉) | 小さじ1 |
| ベイリーフ | 適量 |
| パプリカパウダー | 大さじ1 |
カリフラワーライスの作り方
1.小分けにしたカリフラワー(1コ)の房をフードプロセッサーにかける。
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2.ボウルで、1のカリフラワーとゆでたレンズ豆(100g)、ゆでた枝豆(100g)、にんじん(みじん切り 100g)、塩(小1と1/2)を混ぜ合わせる。
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3.小さなボウルに、シナモン(粉 小1)、クローブ(粉 小1)、ベイリーフ(適量)、パプリカパウダー(大1)、グレープシードオイル(小2)を入れて、ミックススパイスを作る。
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4.2のボウルに、3のミックススパイスを加えて混ぜる。
フッ素樹脂加工のフライパンを強火で熱し、2分ほど炒めて、カリフラワーライスの完成。
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