【あさイチ】冷やしおでん
冷やしおでん
| 料理名 | 冷やしおでん |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 秋山能久 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/18（火） |
2023/7/18のNHK【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、秋山能久さんにより煮込み時間わずか１０分！「冷やしおでん」のレシピが紹介されました。なす、ズッキーニ、トマトといった夏野菜を使った冷やしおでん。栄養バランスも抜群です。
冷やしおでんの材料(2人分)
| なす 2コ |
| ズッキーニ 2本 |
| トマト 2コ |
| はんぺん 1枚 |
| こんにゃく 1枚 |
| だし(カツオだし1と1/2カップ、昆布だし1と1/2カップ) カップ3 |
| 薄口しょうゆ 大さじ2と2/3 |
| みりん 大さじ1と1/3 |
| 酒 大さじ1と1/3 |
| 塩 ひとつまみ |
冷やしおでんの作り方・レシピ
- なすを縦に4等分に切り、油をひいたフライパンで身と皮目に少し焼き色がつくまで焼きます。
- ズッキーニをスライサーで薄くスライスし、沸騰したお湯で10秒ボイル。氷水にさらしたら熱をとりズッキーニを丸めて楊枝でさしておきます。
- トマトはへたをとり、つまようじで数箇所穴を開けておきます。
- こんにゃく、はんぺんをお好みの大きさに切ります。
- 鍋にだし、薄口しょうゆ、みりん、酒、塩を入れ沸騰させます。
- 具材を入れて10分加熱します。
- 氷水を入れたボウルに鍋ごと入れて、1時間冷ましたら完成です。(冷蔵庫で冷やしてもよい。)
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