【あさイチ】クラッシュアイスハンバーグ
クラッシュアイスハンバーグ
| 料理名 | クラッシュアイスハンバーグ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 平井啓介 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/2（火） |
2025/9/2のNHK【あさイチ】では、平井啓介さんにより「クラッシュアイスハンバーグ」のレシピが紹介されました。ネットでバズった料理の徹底検証！氷を入れたら絶品ハンバーグ⁈
クラッシュアイスハンバーグの材料(5人分)
A
| 合いびき肉 500g |
| クラッシュアイス 40g |
| 塩 5g |
| 黒こしょう 少々 |
| ナツメグ 少々 |
B
| たまねぎ(みじん切り/炒める) 50g |
| 生パン粉 50g |
| 牛乳 70g |
| 卵 1コ |
クラッシュアイスハンバーグの作り方・レシピ
- ボウルにAの合いびき肉 500g・クラッシュアイス 40g・塩 5g・黒こしょう 少々・ナツメグ 少々を入れてこねます。
POINT
クラッシュアイスは、ジッパー付き保存袋に水を入れて空気を抜き、薄い氷を作ると砕きやすい
- ある程度こねたら、Bのたまねぎ(みじん切り/炒める) 50g・生パン粉 50g・牛乳 70g・卵 1コを足してクラッシュアイスが溶けるまでこねます。
POINT
肉ダネに残った水分=>スチーム効果でふっくら
- 2を両手でキャッチボールをするように空気を抜いてなめらかにし、小判形に整えます。
- 3を油を熱したフライパンに入れ、両面に焼き色がついたらフタをして弱火にし、8分間蒸し焼きにします。
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