【クイズとくもり】レンコンのかつらむきサラダ
レンコンのかつらむきサラダ
| 料理名 | レンコンのかつらむきサラダ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月27日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、レンコンをもっとおいしく味わう方法をご紹介です。ここでは「レンコンのかつらむきサラダ」の作り方になります。「かつらむき」にしたレンコンが、見た目にも美しいサラダです！レンコンをレンジにかけ、柔らかくしたあと、かつらむきにして、味つけするだけ！なのに「おもてなし料理」にもピッタリです。
レンコンのかつらむきサラダの材料(２人分)
| レンコン | 1コ |
| フルーツトマト | 1/4コ |
| バルサミコ酢 | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| レモン汁 | 適量 |
| フレンチドレッシング | 適量 |
| シーフード | お好み |
| パセリ | お好み |
レンコンのかつらむきサラダの作り方
1、レンコン(1コ)の皮をピーラーでむきます。
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2、レンコンにラップをして電子レンジ(600ワット)で1分加熱します。やけどには十分注意!
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3、手に持てるくらい冷めてから、穴のある部分をむくように2周ほどかつらむきをします。
※もし、硬くて むきにくければ、レンジで30秒ほどさらに加熱します。
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4、むいたレンコンに塩(適量)、オリーブ油、こしょう(適量)、レモン汁(適量)、フレンチドレッシング(適量)で味つけをします。
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5、味つけしたエビやタコなどのシーフード(お好み)、刻んだフルーツトマトなどの好みの具材を添えます。
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6、刻んだパセリ(お好み)とバルサミコ酢(適量)をかければ完成です。
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