【KiraKiraキッチンのレシピ】アボカドとサーモンのカペッリーニ・KiraKiraキッチン・片岡鶴太郎・秋元さくら

【KiraKiraキッチン】アボカドとサーモンのカペッリーニ

2022/07/12 [KiraKiraキッチン, あさイチ]

アボカドとサーモンのカペッリーニ

料理名	アボカドとサーモンのカペッリーニ
番組名	あさイチ
コーナー	KiraKiraキッチン
料理人	秋元さくら
ゲスト	片岡鶴太郎
放送局	NHK
放送日	2022/7/12（火）

2022/7/12のNHK【あさイチ】のKiraKiraキッチンでは、秋元さくらさんにより「アボカドとサーモンのカペッリーニ」のレシピが紹介されました。

アボカドとサーモンのカペッリーニの材料(２人分)

カペッリーニ(1.1ミリ～1.3ミリ)

120g

ソース

トマトジュース(食塩不使用)	200ml
しょうゆ	小さじ2
粒マスタード	大さじ2
ツナ(缶詰/油漬け)	(小)1缶(70g)
にんにく	1かけ
オリーブ油	大さじ2
バジルの葉	6枚

具

アボカド	1コ
サーモン(刺身用/さく)	100g
塩	2つまみ
しょうゆ	小さじ1
レモン	1/4コ
ケイパー(みじん切り)	大さじ1
オリーブ油	大さじ2

飾り

バジルの葉

適量

アボカドとサーモンのカペッリーニの作り方

【ソースをつくる】
トマトジュース(食塩不使用 200ml)に、しょうゆ(小さじ2)・粒マスタード(大さじ2)を入れ、にんにく(1かけ)をすり下ろして加え、ツナ缶(缶汁ごと)油漬け (小)1缶(70g)・オリーブ油(大さじ2)を入れて混ぜます。
バジルの葉(6枚)は、細切りにしてソースに加え、混ぜます。
これを冷蔵庫でよく冷やします。

POINT

※バジルは混ぜる直前に切った方が香りがよい。
【具をつくる】
アボカドアボカド(1コ)は、縦半分に切って種を取り除き、スプーンで果肉を取り出して、1cm角に切ります。
サーモン(刺身用/さく 100g)は、1cm角に切ります。
ボウルにアボカド・サーモン・塩(2つまみ)を入れて混ぜ、しょうゆ(小さじ1)を加えて全体を混ぜます。
レモン(1/4コ)の果汁をしぼり入れ、ケイパー(みじん切り大さじ1)・オリーブ油(大さじ2)を入れて、全体を混ぜます。
【仕上げ】
カペッリーニ(1.1ミリ～1.3ミリ)120gは、湯(分量外:2リットル)を沸かし、塩(分量外:30グラム)を入れ、袋の表示時間のとおりにゆで、氷水でよく洗い、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取ります。
ソースにカペッリーニを入れ、手でよく揉んで馴染ませます。

POINT

※手で揉むことでカペッリーニにソースを吸わせます。
【盛りつけ】
器にソースとカペッリーニの半量を盛り、具の半量をのせ、バジルの葉適量を飾ります。
これを2つ作ります。