そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒め
| 料理名 |
そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒め |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
堤人美 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/4/12（水） |
2023/4/12のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
堤人美さんにより「
そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒め」のレシピが紹介されました。旬のそら豆がホクホク！
そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒めの材料(2人分)
| そら豆(正味)(さやから出して薄皮をむく) 120～150g |
| 水 大さじ3 |
| 豚ひき肉 200g |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| ごま油 大さじ1 |
| ねぎ(縦半分に切って斜め薄切り) 1/2本分 |
| ザーサイ(味付き)(粗みじん切り) 25g |
A
| にんにく(すりおろす) 1/2かけ分 |
| 豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/3 |
| 黒酢 小さじ2 |
| しょうゆ 小さじ2 |
| 砂糖 小さじ2 |
| 片栗粉 小さじ1/4 |
| 水 大さじ2 |
そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒めの作り方・レシピ
- 豚ひき肉200gに塩、こしょう各少々をします。
Ａのにんにく(すりおろす) 1/2かけ分、豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/3、黒酢 小さじ2、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ2、片栗粉 小さじ1/4、水 大さじ2を混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎ(縦半分に切って斜め薄切り) 1/2本分を加えてしんなりするまで炒めます。
そら豆(正味)(さやから出して薄皮をむく) 120～150gを加えてサッと炒めたら、水大さじ3を加え、フタをして1分30秒間蒸し焼きします。
- フタを取り、水分が残っていたらとばします。（1）とザーサイを加え、肉の色が変わるまで約2分間炒めます。
酒大さじ1を回し入れてアルコールをとばし、混ぜ合わせたＡを加えて全体にとろみがつくまで炒めます。
