【あさイチ】じゃがいも酢豚
じゃがいも酢豚
| 料理名 | じゃがいも酢豚 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/14（水） |
2026/1/14のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、石原洋子さんにより「じゃがいも酢豚」のレシピが紹介されました。『酢豚』に揚げ焼きじゃがいもをプラス。ほかに豚肉、たまねぎの3つの食材で作るシンプルな酢豚。ご飯がすすむ一品です。
じゃがいも酢豚の材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(とんかつ用) | 200g(2cm角に切る) |
| 溶き卵 | (小)1/2コ分 |
| 片栗粉 | 大さじ4～5 |
| じゃがいも | 2コ(皮をむき 一口大に切る) |
| たまねぎ | 1/4コ |
| サラダ油 | 適量 |
A
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/2 |
B
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 大さじ1+1/2 |
| 水 | カップ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
じゃがいも酢豚の作り方・レシピ
- 豚肉をボウルに入れ、Aの酒(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1/2)を加えてもみ込んで10分間ほどおきます。
じゃがいもは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)に2分30秒間かけます。
すぐにラップを外し、出てきた水分をふき取ります。 - たまねぎは3cm幅のくし形に切ります。さらに長さを2～3等分に切ってほぐしておきます。
- ボウルにBのしょうゆ(大さじ1+1/2)・砂糖(大さじ1+1/2)・酢(大さじ1+1/2)・水(カップ1/2)・片栗粉(大さじ1)を入れ、合わせ調味料を作ります。
- フライパンにサラダ油を少し多めに入れて熱し、(1)のじゃがいもを、表面がカリッとするまで中火で3～4分間揚げ焼きします。
じゃがいもを取り出し、(1)の豚肉に溶き卵をからめて片栗粉をまぶし、3～4分間揚げ焼きします。POINT
豚肉は溶き卵でコーティング
- 別のフライパンにサラダ油(小さじ1)を熱してたまねぎを入れサッと炒め、透き通ったら、(3)を回し入れます。
煮立ってとろみがついたら、(4)を加えて手早く炒め合わせます。
