【あさイチ】さつまいもとしめじのクリームグラタン
さつまいもとしめじのクリームグラタン
| 料理名 | さつまいもとしめじのクリームグラタン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月15日（水） |
オリーブ油でさらりと軽い
「グラタンに挑戦したいのでぜひ作り方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「さつまいもとしめじのクリームグラタン」の作り方を紹介。旬のサツマイモとしめじを合わせたほっこりグラタン。バターの代わりにオリーブ油を使って、さらりと軽い特製ホワイトソースでいただきます。
さつまいもとしめじのクリームグラタンの材料(２人分)
| さつまいも | 200g |
| しめじ (石づきを除き小房に分ける) |
100g |
| ウインナーソーセージ(斜め切り) | 4本分 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | カップ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ | 50g |
| パン粉(乾) | 適量 |
さつまいもとしめじのクリームグラタンの作り方
1、さつまいも(200g)はよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの半月切りにします。サッと水にくぐらせ水けをきります。耐熱皿にさつまいも、その上にしめじ(石づきを除き小房に分ける 100g)を広げてふんわりとラップをかけます。電子レンジ(600ワット)に5分間かけます。
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2、フライパンにオリーブ油(大2)を入れ、小麦粉(大3)をふるい入れます。よく混ぜてから火にかけ、弱めの中火で2分間ほどしっかりと炒めます。
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3、フライパンをぬれ布巾におき、牛乳(カップ2)を2回に分けて加え、手早く混ぜ合わせます。塩(小1/3)とこしょう(少々)を加えて、さらに混ぜ合わせます。
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4、弱めの中火にかけ、木べらでフライパンの底をこするようにして、とろみがつくまで5分間ほど混ぜます。
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5、汁けを切った(1)とウインナーソーセージ(斜め切り 4本分)を加え混ぜ、耐熱皿に入れます。ピザ用チーズ(50g)とパン粉(乾 適量)を散らし、オーブントースターで焼き色が付くまで10分間ほど焼きます。
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6、完成。
