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豚バラ肉の煮つけ

豚バラ肉の煮つけ

 

料理名 豚バラ肉の煮つけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2019年10月9日(水)

 

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土井善晴さんが「ゆで豚」を使って「豚バラ肉の煮つけ」の作り方を紹介。ゆで豚はそのままでももちろんおいしいですが、大根と豆腐を加えた沖縄の食堂で出会ったお気に入りの味。甘辛く仕上げるのがおすすめです。

豚バラ肉の煮つけの材料(2人分)

 

ゆで豚 150g
大根(2cm厚さの輪切り) 2切れ
木綿豆腐 1/2丁
グリンピース(冷凍) 50g
●酒・砂糖・しょうゆ

 

 

豚バラ肉の煮つけの作り方

1.大根(2cm厚さの輪切り 2切れ)は柔らかく下ゆでし、グリンピース(冷凍 50g)はサッと湯に通して水けをきります。

 

 

 

2.ゆで豚(150g)は食べやすく切ります。

大根は半分に切り、木綿豆腐(1/2丁)は4等分に切ります。

 

 

 

3.フライパンにゆで豚、大根、豆腐を入れ、水カップ1/2、酒カップ1/2を加えて中火にかけます。

 

 

 

4.煮立ったら砂糖・しょうゆ各大さじ2を加えて落としぶたをし、弱火で煮汁が少し残るくらいになるまで10分間ほど煮ます。

 

 

 

5.グリンピースを加え、サッと煮て器に盛ります。

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