豆腐バーグ

豆腐バーグ

料理名 豆腐バーグ
番組名 きょうの料理
料理人 渡辺俊美
出演者 浜野謙太
放送局 NHK
放送日 2021年11月12日(金)

 

2021年11月12日のNHK系【きょうの料理】では、渡辺俊美さんにより「豆腐バーグ」のレシピが紹介されました。俳優として活躍する浜野謙太さんに強力な助っ人・渡辺俊美さんがレシピを伝授!鶏ひき肉と豆腐にピーマン・にんじんをプラスしたヘルシーな豆腐ハンバーグになります。

豆腐バーグの材料(2人分)

 

鶏ひき肉(胸) 100g
絹ごし豆腐 80g
A
かたくり粉 小さじ2
マヨネーズ 小さじ1
粗塩 小さじ1/4
ピーマン 1/3コ
にんじん 10g
●サラダ油

 

豆腐バーグの作り方

 

  1. ボウルに鶏ひき肉(胸)100g、絹ごし豆腐(80g)、Aのかたくり粉(小2)、マヨネーズ(小1)、粗塩(小1/4)を入れます。ピーマン(1/3コ)とにんじん(10g)はすりおろして加え、全体を混ぜます。

    POINT

    すりおろした野菜が食感のアクセントに!

  2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、1の肉ダネをスプーンですくって落とします。2分間焼き、上下を返してさらに2分間焼きます。両面に焼き色がついたら出来上がり。

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